Notre domaine

  

  

Plusieurs générations de viticulteurs ont bâti notre exploitation familiale de dix hectares de vignes dont une partie est située au pied même de la Cave. Pascal Bourgeois perpétue avec exigence les traditions et usages, secondé par son fils Pierre. Notre vignoble est composé de vignes en appellation d’origine contrôlée Menetou-Salon, moitié sauvignon et moitié pinot noir. Notre petite structure nous permet un travail méticuleux et respectueux de l’environnement. Dans notre chai, équipé de matériels modernes (cuves à pigeage thermo-régulées, pressoir pneumatique…), nous élaborons avec soin les vins Blancs, Rouges et Rosés que nous vous invitons à venir déguster en notre compagnie.

Vous trouverez Pascal affairé aux travaux des vignes, Pierre élaborer avec soins la vinification et Nathalie et Gabrielle à l'accueil.

  

   

 

Notre domaine possède une dizaine d'hectares plantés sur des sols argilo-calcaires datant du jurassique supérieur (kimméridgien). Certaines parcelles sont caractérisées par un tapis de petits coquillages fossilisés appelé "oreilles de poules".

Nos vins sont issus du cépage Sauvignon pour les Blancs et du cépage Pinot Noir pour les Rouges et les Rosés.

   Le Sauvignon est le cépage caractéristique de notre région.

   Son arôme variétal est une odeur de buis, de bourgeon de cassis écrasé, de fleurs et de fruits blancs citronnés.

   C'est un cépage d'un grande finesse.

 

 

   Les vins issus du cépage Pinot Noir portent une robe d'une belle couleur rubis.

   Leur palette aromatique complexe perdure longtemps en bouche: petits fruits rouges et noirs dans leur jeunesse, cerise à l'eau de vie,    gibier et cuir au vieillissement.       

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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